Aji Lemon Drop, detto anche Hot Lemon, è un peperoncino di origine peruviana dove è maggiormente conosciuto come Kello Uchu.
Fa parte della specie Capsicum Baccatum.
Il richiamo al limone, oltre che al suo colore, è dovuto soprattutto al persistente retrogusto agrumato che lo contraddistingue e che può essere apprezzato fino in fondo grazie alla moderata piccantezza per niente coprente di questo peperoncino (da 15.000 a 30.000 SHU).
Ottimo da usare nelle salse di accompagnamento, è preferibile consumarlo fresco in modo da mantenere il suo aroma caratteristico.
Nella cucina tradizionale peruviana è un ingrediente fondamentale del famoso Ceviche.
PICCANTEZZA: 
COLORE: GIALLO
RETROGUSTO: AGRUMATO
IN CUCINA: per salse o di ACCOMPAGNAMENTO A CARNI BIANCHE