Aji Amarillo

Aji Amarillo è un peperoncino di origine peruviana facente parte della specie Capsicum Baccatum.

Produce un frutto profumatissimo, di un brillante colore giallo che, a maturazione, tende a virare verso l’arancione.

Interessanti anche le dimensioni in quanto può arrivare ad essere lungo fino a 15 cm.

La bassa piccantezza, circa 10.000 SHU, l’aroma fruttato intenso e un gusto altrettanto particolare, ne fanno uno dei peperoncini più versatili in cucina.

In Sudamerica è talmente apprezzato che è diventato uno degli ingredienti base del famoso Ceviche, piatto tipico peruviano realizzato con una marinatura di pesce fresco crudo con cipolla, peperoni, peperoncino Aji, lime, sale e pepe.

 

 

PICCANTEZZA:

 

COLORE: ARANCIONE

 

RETROGUSTO: FRUTTATO

IN CUCINA: per salse o di accompagnamento a carni bianche

 

Per prenotazioni scrivi a info@peperossino.it