Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop, detto anche Hot Lemon, è un peperoncino di origine peruviana dove è maggiormente conosciuto come Kello Uchu.

Fa parte della specie Capsicum Baccatum.

Il richiamo al limone, oltre che al suo colore, è dovuto soprattutto al persistente retrogusto agrumato che lo contraddistingue e che può essere apprezzato fino in fondo grazie alla moderata piccantezza per niente coprente di questo peperoncino (da 15.000 a 30.000 SHU).

Ottimo da usare nelle salse di accompagnamento, è preferibile consumarlo fresco in modo da mantenere il suo aroma caratteristico.

Nella cucina tradizionale peruviana è un ingrediente fondamentale del famoso Ceviche.

 

PICCANTEZZA:

 

COLORE: GIALLO

 

RETROGUSTO: AGRUMATO

IN CUCINA: per salse o di ACCOMPAGNAMENTO A CARNI BIANCHE

 

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